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老开封七味草—朱仙镇启封故园十八贡特产

日期:2016年12月5日 14:36

朱仙镇启封故园十八贡特产之——老开封七味草

七味草要想好吃又不粘牙,无捷径可走,唯有让配方更加合理,生产操作更认真,一句话,就是要做到料足艺精。七味草在制作过程中添加了枸杞、山药、百合、茯苓等七味具有补益性的“药食两用”食材,具有养生健体、平衡机能、自我调养的作用。

 

七味草是以七味中草药为基础味道的搭配运用,比如葛根吃到嘴里能感受到酸味和他自身独有的药香,焙制过的茯苓则是一种绵长清淡的芬芳,菊花散发着淡淡的苦味和清香,而枸杞则是那种永不会腻的不同于糖的甘甜。

 

酥脆的质感,应该是用牙齿微微一碰即碎,虽然我们的舌头上没有探测酥脆的味蕾,但通过吃来感觉酥脆的质感真的很奇妙。

 

人们喜爱的正是七味草不甜不腻的味道,七味草的甜很平和,吃起来很滋润,能够在破除甜腻上做到了赶尽杀绝,是花费很多时间和功夫的。

 

七味草所用食材,除了要把好进货质量,唯有老老实实地选用道地食材,才能做出好产品,枸杞要选择宁夏的,以中宁县的枸杞甜度最高、颗粒大、籽少肉多,所含的枸杞多糖也一定高于其他产地;就连辣椒也要选用肉厚、色红、味道香浓、辣中带甜的品种。

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