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开封小笼包

浏览次数: 日期:2016年10月23日 10:06

开封小笼包子历是河南开封地区特色传统名点之一,历史悠久。风味独特。开封小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为“放下像菊花,提起像灯笼”这样一种称法。

 
吃法:轻轻提、慢慢移、先开窗(将皮咬开个口儿轻吮)、再喝汤、“一口闷、满口香”的要诀细细品尝。食用时配香醋、蒜瓣。小笼包子随吃随蒸,就笼上桌;其形:“提起一绺丝,放下一薄团,皮像菊花心,馅似玫瑰瓣。”

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